Descrizione
L’Azienda Agricola Vaona si trova nel cuore della Valpolicella Classica, nel comune di Marano, precisamente a Valgatara in località Paverno. Vignaioli da sempre, i Vaona, ora con Alberto, continuano un percorso di rinnovamento, senza trascurare quei valori antichi che, contraddistinguono una filosofia votata ad una produzione di qualità.
Bianco di Custoza caratterizzato da profumi intensi con note aromatiche; al palato il sapore è delicato, sapido e con una buona lunghezza,
Scheda tecnica del Bianco di Custoza DOC:
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Denominazione | Custoza DOC |
| Nome del vino | Vaona Bianco di Custoza |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | Garganega, Trebbiano, Fernanda e Trebbianello |
| Zona di produzione | Vigneti morenici collinari a sud del Lago di Garda |
| Altitudine vigneti | 200-250 metri sul livello del mare |
| Terreno | Limoso e argilloso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Raccolta manuale nella seconda metà di settembre |
| Vinificazione | Soffice pressatura, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata |
| Affinamento | 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto con la feccia nobile |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo paglierino; profumo intenso con note aromatiche; sapore delicato, sapido e con buona lunghezza |
| Abbinamenti consigliati | Antipasti e piatti a base di pesce |
