Descrizione
L’azienda Capichera nasce negli anni ’70 nel cuore della Gallura, nel nord-est della Sardegna. Fondata da Mario e Fabrizio, Capichera ha contribuito in modo significativo alla valorizzazione del Vermentino di Gallura, ottenendo riconoscimenti nazionali e internazionali per la qualità dei suoi vini.
Il nome Capichera, dal latino caput erat “era la capitale”, è l’antico nome della tenuta di famiglia, rappresenta il vino icona dell’azienda, prodotto per la prima volta nel 1980. Nasce dall’intuizione di poter ottenere, dalle uve di Vermentino, le più amate da Capichera, un vino in grado di confrontarsi con i grandi bianchi internazionali.
Scheda tecnica del Capichera:
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Isola dei Nuraghi IGT |
| Nome del vino | Capichera 2022 |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Vermentino |
| Zona di produzione | Arzachena (SS), Gallura, Sardegna |
| Altitudine vigneti | Circa 120 m s.l.m. |
| Terreno | Disfacimento granitico, sabbioso, roccioso |
| Vendemmia | Manuale, nel mese di settembre |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 16–18°C per circa 4 settimane |
| Affinamento | Circa 4–6 mesi in acciaio inox e piccole botti di rovere semi-nuove |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo ricco e complesso con note di fiori di campo, biancospino, glicine, rosmarino, timo, lavanda, ananas e pietra focaia; sapore secco, caldo, pieno ed avvolgente, con polpa fruttata ed aromatica; finale lungo e persistente con ricca sapidità minerale ed elegante pienezza |
| Gradazione alcolica | 14% vol |
| Abbinamenti consigliati | Piatti di pesce, riso e risotti, antipasti; |
