Descrizione
Donnafugata, fondata nel 1983 da Giacomo e Gabriella Rallo, è una delle realtà vinicole più rappresentative della Sicilia contemporanea. Il nome richiama il rifugio della regina Maria Carolina. L’azienda coltiva alcune delle zone più vocate dell’isola, tra cui Pantelleria, dove praticha una viticoltura “eroica” su terrazzamenti coltivati ad alberello riconosciuti dall’UNESCO.
La sua interpretazione del Passito di Pantelleria Ben Ryé è simbolo dell’armonia tra terra arida, vento, sole e uve zibibbo, rendendolo un passito tra i più amati al mondo.
Scheda tecnica del Passito di Pantelleria Ben Rye:
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Denominazione | Passito di Pantelleria DOC |
| Nome del vino | Donnafugata Ben Ryé |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Zibibbo |
| Zona di produzione | Isola di Pantelleria, Sicilia sud-occidentale |
| Altitudine vigneti | Da 20 a 400 m s.l.m. |
| Terreno | Suoli sabbiosi di origine lavica, profondo, fertile, sub-acido o neutro; coltivazione in terrazzamenti |
| Vendemmia | Raccolta manuale; selezione in cantina; appassimento naturale su graticci al sole e al vento (20–30 giorni) |
| Vinificazione | Pressatura soffice; fermentazione in acciaio a temperatura controllata; aggiunta graduale di uva passa sgrappolata a mano durante la fermentazione; durata oltre un mese |
| Affinamento | In vasca (acciaio) per circa 7–8 mesi, seguito da 8–12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Caratteristiche organolettiche | Colore dorato con riflessi ambrati; bouquet ampio di albicocca, pesca, scorza d’arancia candita, miele, macchia mediterranea, sentori minerali; in bocca pieno, avvolgente, dolce ma bilanciato da freschezza e sapidità, lunga persistenza |
| Gradazione alcolica | Circa 14,5 % vol. |
| Abbinamenti consigliati | Pasticceria secca, cioccolato, crostate, formaggi erborinati, foie gras; straordinario da solo come vino da meditazione |
