Descrizione
L’Azienda Agricola De Toma, situata a Scanzorosciate (Bergamo), è una storica realtà familiare attiva sin dal 1894 nella produzione del prezioso Moscato di Scanzo DOCG, il passito rosso più piccolo d’Italia per denominazione d’origine.
Scheda tecnioca del Moscato di Scanzo:
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Denominazione | Moscato di Scanzo DOCG |
| Nome del vino | De Toma Moscato di Scanzo |
| Formato bottiglia | 500 ml |
| Vitigno | 100 % Moscato di Scanzo |
| Zona di produzione | Scanzorosciate (Valcalepio), provincia di Bergamo |
| Altitudine vigneti | 330‑340 m s.l.m. |
| Terreno | Calcareo‑marnoso (“Sass de Luna”) |
| Vendemmia | Uve appassite in cantina per circa 45 giorni |
| Vinificazione | Pressatura soffice; fermentazione in acciaio a temperatura controllata |
| Affinamento | Almeno 30 mesi in acciaio |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino brillante; profumi eleganti di frutta matura (ciliegia, frutti di bosco), spezie delicate, rosa canina, salvia sclarea |
| Gradazione alcolica | Circa 15 % vol. |
| Abbinamenti consigliati | Pasticceria secca, formaggi erborinati, cioccolato fondente; vino da meditazione |
