Descrizione
La Casa Vinicola Triacca è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare con sede a Campascio, in Valposchiavo (Svizzera). I suoi vigneti e le cantine si trovano in Italia, precisamente in Valtellina, nel Chianti Classico e a Montepulciano. In Valtellina, l’azienda possiede la Tenuta “La Gatta”, situata nella zona del Sassella, una delle sottozone più prestigiose della denominazione Valtellina Superiore DOCG.
Nato dal vitigno di Nebbiolo, posizionato nella zona ventilata e soleggiata della Sassella, con i suoi minuscoli appezzamenti articolati su roccia pura, Sassella è il nostro rosso ricco e strutturato.
Scheda tecnica del Sassella:
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Valtellina Superiore DOCG – Sassella |
| Nome del vino | Triacca Sassella |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Nebbiolo |
| Zona di produzione | Sassella, Valtellina (SO), Lombardia |
| Altitudine vigneti | 450–650 m s.l.m. |
| Terreno | Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile |
| Vendemmia | Manuale, in piccole cassette |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce per 12–15 giorni in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici; tre delestage a temperatura controllata di 27°C |
| Affinamento | Minimo 12 mesi in botte di rovere |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino tendente al granato; caratteristici sentori di piccoli frutti come il lampone, ma anche di viola e rosa canina; al palato asciutto, austero, giustamente tannico, robusto, con tipici sentori di nocciola e prugne secche |
| Gradazione alcolica | 13% |
| Abbinamenti consigliati | Compagno ideale per pasta e primi piatti, carni e formaggi |
