Descrizione
L’azienda Capichera nasce negli anni ’70 nel cuore della Gallura, nel nord-est della Sardegna. Fondata da Mario e Fabrizio, Capichera ha contribuito in modo significativo alla valorizzazione del Vermentino di Gallura, ottenendo riconoscimenti nazionali e internazionali per la qualità dei suoi vini.
Il nome è una tipica espressione del dialetto Gallurese che significa “così è”; També è la vinificazione in bianco di uve nere Carignano, e altre autoctone, il risultato è un vino profumato e di grande piacevolezza, che esprime un originale concetto di rosato.
Scheda tecnica del També:
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Isola dei Nuraghi IGT |
| Nome del vino | Capichera També |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | Carignano e altre uve nere autoctone |
| Zona di produzione | Palau (SS), Gallura, Sardegna |
| Altitudine vigneti | Circa 80 m s.l.m. |
| Terreno | Disfacimento granitico, sabbioso, roccioso |
| Vendemmia | Settembre |
| Vinificazione | Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata |
| Affinamento | In acciaio inox per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosa tenue con riflessi corallo; profumo intenso e fresco con note di rosa, violetta e ribes rosso; sapore fragrante, con buona rotondità e piacevole mineralità e sapidità finale. |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol |
| Abbinamenti consigliati | Antipasti di pesce affumicato, carni bianche in umido, formaggi freschi, pasta al pesce con pomodoro, pesce e crostacei al vapore, pizza, zuppa di pesce; |
