Descrizione
Pala è una storica azienda vinicola sarda fondata nel 1950 da Salvatore Pala a Serdiana, nella provincia di Cagliari. Giunta alla sua terza generazione, la cantina gestisce 99 ettari di vigneti, dedicati principalmente a vitigni autoctoni come Vermentino, Cannonau, Nasco, Nuragus, Bovale, Carignano, Monica e Malvasia Sarda.
SIYR è considerato una pura espressione di una varietà presente in Sardegna da quasi mille anni: il Carignano. Questo vino incarna il terroir unico di Pala, dove viene coltivato da oltre 75 anni.
Scheda tecnica del Siyr:
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Denominazione | Isola dei Nuraghi IGT |
| Nome del vino | Pala Siyr |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Carignano |
| Zona di produzione | Vigneti di Tanca S’Arai, Serdiana, Sardegna |
| Altitudine vigneti | Circa 180 metri sul livello del mare |
| Terreno | Calcareo, ricco di scheletro |
| Vendemmia | Raccolta manuale alle prime ore del mattino |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce a temperatura controllata per 40 giorni; fermentazione alcolica seguita da fermentazione malolattica. |
| Affinamento | 8 mesi in legno di secondo e terzo passaggio; successivo affinamento in bottiglia per 3 mesi. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino intenso; profumo intenso di piccoli frutti rossi, confettura di mora e ciliegia, note di pepe e cuoio; sapore corposo, avvolgente, con tannini morbidi e lunga persistenza. |
| Gradazione alcolica | 14,5% vol. |
| Abbinamenti consigliati | Carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati. |
