Descrizione
La Produttori del Barbaresco è una storica cooperativa vinicola situata nel cuore delle Langhe, in Piemonte. Fondata nel 1958 da Don Fiorino Marengo insieme a 19 viticoltori locali, l’azienda si è sempre distinta per l’eccellenza dei suoi Barbaresco.
Questo Barbaresco è dedicato al fondatore (Don Fiorino), il parroco che nel 1958 ispirò e guidò i 19 agricoltori che fondarono la Produttori del Barbaresco, costruendo la cantina nel centro del paese, dove è tutt’ora.
Scheda tecnica del Barbaresco Riserva Don Fiorino 2016:
| Elemento | Dettagli |
|---|---|
| Denominazione | Barbaresco DOCG |
| Nome del vino | Barbaresco Riserva Don Fiorino |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Nebbiolo |
| Zona di produzione | Barbaresco (CN), Piemonte, Italia |
| Altitudine vigneti | 292-480 metri sul livello del mare |
| Terreno | Calcareo-argilloso con venature sabbiose |
| Vendemmia | Selezione manuale delle uve provenienti dai migliori vigneti della cooperativa, effettuata nel mese di ottobre 2016. |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica a 30°C con macerazione sulle bucce per 30 giorni; fermentazione malolattica completata. |
| Affinamento | 30 mesi in botti di rovere francese da 25 hl, imbottigliamento avvenuto a giugno 2020 |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino con riflessi granati; al naso presenta aromi complessi di tartufo bianco, carne, terra bagnata, buccia d’arancia leggermente bruciata e frutta matura; al palato è di medio corpo, compatto, con tannini setosi e lunga persistenza. |
| Gradazione alcolica | 14,5% vol. |
| Abbinamenti consigliati | Carni rosse, brasati e formaggi stagionati |
