Descrizione
L’Azienda Agricola Vaona si trova nel cuore della Valpolicella Classica, nel comune di Marano, precisamente a Valgatara in località Paverno. Vignaioli da sempre, i Vaona, ora con Alberto, continuano un percorso di rinnovamento, senza trascurare quei valori antichi che, contraddistinguono una filosofia votata ad una produzione di qualità.
Vaona Pegrandi è una Amarone che stupisce per l’intensità del suo profumo, con note di prugne sotto spirito e prugne e ciliegia. Al palato esprime tannicità decisa ed elegante e risulta molto equilibrato.
Scheda tecnica dell’Amarone della Valpolicella Pegrandi:
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Denominazione | Amarone Classico DOCG |
| Nome del vino | Vaona Amarone Classico Pegrandi |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara |
| Zona di produzione | Valpolicella Classica, Marano di Valpolicella, Verona, Italia |
| Altitudine vigneti | Circa 230-250 metri sul livello del mare |
| Sistema di allevamento | Pergola veronese inclinata mono o bilaterale |
| Vendemmia | Selezione manuale dei grappoli migliori, generalmente a fine settembre |
| Vinificazione | Appassimento delle uve per circa 100 giorni, fermentazione a temperatura controllata, macerazione prolungata |
| Affinamento | Invecchiamento in botti di rovere per almeno 24 mesi, una volta imbottigliato affina altri 6 mesi in bottiglia. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino intenso con riflessi granati; profumo complesso con note di frutta matura, spezie e cioccolato; sapore pieno, caldo, con tannini morbidi e retrogusto persistente |
| Abbinamenti consigliati | Ottimo con arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. |
