Descrizione
L’Azienda Agricola Vaona si trova nel cuore della Valpolicella Classica, nel comune di Marano, precisamente a Valgatara in località Paverno. Vignaioli da sempre, i Vaona, ora con Alberto, continuano un percorso di rinnovamento, senza trascurare quei valori antichi che, contraddistinguono una filosofia votata ad una produzione di qualità.
Valpolicella Superiore dal colore rosso rubino intenso, sapore ben equilibrato, tannini fitti, avvolgenti ed eleganti.
Scheda tecnica del Valpolicella DOC Superiore:
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Denominazione | Valpolicella DOC Superiore |
| Nome del vino | Vaona Valpolicella Superiore |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara |
| Zona di produzione | Ai piedi delle colline della Valpolicella, Valgatara, Marano di Valpolicella, Verona, Italia |
| Altitudine vigneti | Circa 150 metri sul livello del mare |
| Terreno | Alluvionale su basalti calcarei con buona presenza di scheletro |
| Sistema di allevamento | Non specificato nelle fonti disponibili |
| Vendemmia | Selezione manuale delle uve, con leggero appassimento prima della vinificazione |
| Vinificazione | Pigiadiraspatura, macerazione di 5 giorni, fermentazione di 20 giorni |
| Affinamento | 12 mesi: 70-80% in anfora di terracotta da 750 litri e 20-30% in botte di rovere; 4 mesi in bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino intenso; profumo complesso con note di frutta matura e spezie; sapore pieno con tannini morbidi e retrogusto persistente |
| Abbinamenti consigliati | Ottimo con pasta con ragù o selvaggina,, brasati e formaggi. |
