Descrizione
La Cantina Marco Donati è una delle più antiche del Trentino, fondata nel 1863 a Mezzocorona, nella Piana Rotaliana.Gestita dalla sesta generazione della famiglia Donati, l’azienda è nota per la sua tradizione vitivinicola e per la produzione di vini di alta qualità.
Questo vino oltre ad essere il simbolo della cantina, rappresenta un’eccellente espressione del vitigno Teroldego, coltivato nei vigneti del Maso Donati, situati in un terreno alluvionale ideale per questa varietà.
Scheda tecnica del Teroldego Riserva “Sangue di Drago”:
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Teroldego Rotaliano DOC Superiore Riserva |
| Nome del vino | Marco Donati Sangue di Drago |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Teroldego |
| Zona di produzione | Vigneti del Maso Donati, Mezzocorona (TN), Piana Rotaliana |
| Altitudine vigneti | Circa 280 m s.l.m. |
| Terreno | Alluvionale, composto da detriti e depositi del torrente Noce |
| Vendemmia | Manuale, selezione delle uve migliori |
| Vinificazione | Macerazione tradizionale delle bucce, fermentazione a temperatura controllata con follature in taniche di acciaio |
| Affinamento | Evoluzione in botti di rovere francese per un minimo di 16–18 mesi |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino intenso e impenetrabile; profumo complesso con note di frutta di bosco, mora, frutta secca e spezie; gusto ricco, con toni di prugna e cioccolato fondente, tannini morbidi e maturi |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol |
| Abbinamenti consigliati | Indicato con pietanze forti a base di carni rosse e di arrosti, cacciagione e selvaggina, carni rosse con salse, formaggi a pasta dura. Eccezionale da solo come vino da meditazione |
