Descrizione
Dom Pérignon è la prestigiosa cuvée millesimata della Maison Moët & Chandon, una delle più famose case di Champagne al mondo. Intitolata al monaco benedettino Pierre Pérignon, considerato un pioniere nel perfezionamento del metodo champenoise, Dom Pérignon incarna la ricerca dell’eccellenza assoluta.
Viene prodotto solo nelle annate ritenute eccezionali, con una filosofia rigorosa che esalta l’equilibrio tra intensità, precisione e armonia. Ogni Vintage è un’espressione unica dell’anno, capace di evolvere per decenni.
Scheda tecnica del Dom Perignon 2013:
| Voce | Descrizione |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Nome del vino | Dom Pérignon Vintage 2013 |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 51% Pinot Noir, 49% Chardonnay |
| Zona di produzione | Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne (Grand e Premier Cru) |
| Altitudine vigneti | Tra 100 e 300 m s.l.m. |
| Terreno | Gessoso con presenza di argilla e calcare |
| Vendemmia | Iniziata il 28 settembre 2013, con raccolta a piena maturazione |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio inox, lunga maturazione sui lieviti |
| Affinamento | Circa 9 anni sui lieviti, sboccatura nel 2022 |
| Caratteristiche organolettiche | Colore oro pallido; al naso sentori agrumati, in seguito note più vegetali e infine accenti speziati; al palato è elegante, netto e preciso. L’attacco è avvolgente ed etereo. |
| Dosaggio | 5 g/l (Brut) |
| Abbinamenti consigliati | Crudi di mare, aragosta, capesante, piatti a base di tartufo bianco, formaggi freschi, cucina giapponese d’alta gamma |
