Descrizione
Pertois‑Moriset è una maison/récoltant‑manipulant a conduzione familiare, fondata nel 1951 da Yves Pertois e Janine Moriset a Le Mesnil‑sur‑Oger, nella prestigiosa Côte des Blancs. Attualmente ricopre una superficie di circa 21 ettari, tra Côte des Blancs (~13 ha, Chardonnay) e Coteaux Sézannais (~7 ha, Pinot Noir e Chardonnay)
Scheda tecnica del Les Quatre Terroirs (Blanc de Blancs):
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC, Grand Cru |
| Nome del vino | Pertois‑Moriset Les Quatre Terroirs |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100 % Chardonnay |
| Zona di produzione | Côte des Blancs – quattro Grand Cru: Mesnil, Oger, Cramant, Chouilly |
| Altitudine vigneti | Non specificata |
| Vendemmia | Non millesimato |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio (70 %) e in legno; fermentazione malolattica bloccata; assemblaggio 70 % annata + 30 % vini di riserva |
| Affinamento | Minimo 36 mesi sui lieviti |
| Caratteristiche organolettiche | Colore paglierino dorato con riflessi ambrati; perlage fine; sentori di agrumi, mela, frutta secca, note minerali e tostate; bocca cremosa, fresca, sapida, con finale di noci e brioche |
| Dosaggio | Extra‑Brut, 1,5 g/l |
| Abbinamenti consigliati | Aperitivi, crostacei, pesce bianco, formaggi molli e stagionati (es. tartare, ostriche, formaggi francesi a pasta molle) |
