Descrizione
La Casa Vinicola Triacca è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare con sede a Campascio, in Valposchiavo (Svizzera). I suoi vigneti e le cantine si trovano in Italia, precisamente in Valtellina, nel Chianti Classico e a Montepulciano. In Valtellina, l’azienda possiede la Tenuta “La Gatta”, situata nella zona del Sassella, una delle sottozone più prestigiose della denominazione Valtellina Superiore DOCG.
Nato dal nostro vitigno di Nebbiolo, situato nella sottozona preziosa del versante Retico a nord-est di Sondrio, il Grumello è uno dei nostri rossi sottili e sapidi.
Scheda tecnica del Grumello:
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Valtellina Superiore DOCG |
| Nome del vino | Triacca Grumello |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Zona di produzione | Grumello, Valtellina (SO), Lombardia |
| Altitudine vigneti | 450–650 m s.l.m. |
| Terreno | Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile |
| Vendemmia | Manuale, in piccole cassette |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce per 12–15 giorni in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici; tre delestage a temperatura controllata di 27°C |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino tendente al granata; al naso sottile e intenso, con sfumature che ricordano la mandorla, leggermente tannico, sapido e aromatico |
| Gradazione alcolica | 13% |
| Abbinamenti consigliati | Pasta all’amatriciana, tagliata di manzo, pizzoccheri, scaloppine ai funghi, formaggi di media stagionatura, grigliata di carne |
