Descrizione
Valdo Spumanti, fondata nel 1926 e operativa a Valdobbiadene (Veneto), è una storica cantina italiana specializzata nella produzione di Prosecco e spumanti d’eccellenza.
Scheda tecnica del Valdo 1926:
| Voce | Descrizione |
|---|---|
| Denominazione | Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG |
| Nome del vino | Valdo Cuvée 1926 |
| Formato bottiglia | 1500 ml |
| Vitigno | 90 % Glera, 10 % Chardonnay |
| Zona di produzione | Valdobbiadene (Conegliano‑Valdobbiadene, Veneto) |
| Altitudine vigneti | Circa 250 metri s.l.m. |
| Vendemmia | Seconda metà di settembre, raccolta manuale |
| Vinificazione | Breve macerazione in pressa chiusa, pressatura soffice e fermentazione a ~10 °C in acciaio |
| Affinamento | 2 mesi sui lieviti fini in acciaio + 3 mesi in autoclave su lieviti (metodo Charmat) |
| Dosaggio | Extra Dry |
| Caratteristiche organolettiche | Colore paglierino brillante con riflessi dorati;al naso note fruttate: mela, pera, pesca gialla, fiori bianchi, note esotiche di banana e ananas; gusto fresco, morbido, rotondo, leggermente amabile con buona sapidità e persistente fruttuosità. |
| Abbinamenti consigliati | Ideale come aperitivo; abbinabile a crudi di pesce, risotti ricchi, antipasti, formaggi freschi, fine pasto con frutta o pasticceria secca |
