Descrizione
La Casa Vinicola Triacca è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare con sede a Campascio, in Valposchiavo (Svizzera). I suoi vigneti e le cantine si trovano in Italia, precisamente in Valtellina, nel Chianti Classico e a Montepulciano. In Valtellina, l’azienda possiede la Tenuta “La Gatta”, situata nella zona del Sassella, una delle sottozone più prestigiose della denominazione Valtellina Superiore DOCG.
Nato dal nostro vitigno di Nebbiolo, posizionato nella sottozona rocciosa dell’Inferno fra Montagna, Poggiridenti e Tresivio, Inferno è il nostro rosso asciutto e rigoroso.
Scheda tecnica dell’Inferno:
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Valtellina Superiore DOCG |
| Nome del vino | Triacca Inferno |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Zona di produzione | Inferno, Valtellina (SO), Lombardia |
| Altitudine vigneti | 450–650 m s.l.m. |
| Terreno | Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile |
| Vendemmia | Manuale, in piccole cassette |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce per 12–15 giorni in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici; tre delestage a temperatura controllata di 27°C |
| Affinamento | Minimo 12 mesi in botti di rovere |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino tendente al granato; al naso sottile e intenso, con sfumature di rosa appassita e nocciola; al palato asciutto, austero, leggermente tannico e al tempo stesso vellutato e aromatico |
| Gradazione alcolica | 13% |
| Abbinamenti consigliati | Pasta all’amatriciana, risotto allo zafferano, arrosti, brasati, selvaggina, formaggi di media stagionatura, pizzoccheri |
