Descrizione
La Tenuta San Guido è una cantina storica situata a Bolgheri, in Toscana, fondata dal Marchese Mario Incisa della Rocchetta negli anni ’40. Nel 1968, la Tenuta lanciò il suo vino più celebre, il Sassicaia, un blend innovativo di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, che ha rivoluzionato il panorama enologico italiano.
Il Sassicaia è il primo vino italiano ad aver ottenuto una denominazione propria, la Bolgheri Sassicaia DOC, riconosciuta nel 1994.
Scheda tecnica del Sassicaia 2021:
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Bolgheri Sassicaia DOC |
| Nome del vino | Sassicaia 2021 |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc |
| Zona di produzione | Bolgheri, Castagneto Carducci (LI), Toscana |
| Altitudine vigneti | 100–300 m s.l.m. |
| Terreno | Calcareo, ricco di galestro, sassoso e parzialmente argilloso |
| Vendemmia | Manuale, iniziata nella prima decade di settembre e completata il 10 ottobre |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata, macerazione di circa 10 giorni |
| Affinamento | 24 mesi in barrique di rovere francese (40% legno nuovo, 40% primo passaggio, 20% secondo passaggio), seguito da affinamento in bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino intenso; al naso è complesso, note di frutta rossa matura, spezie, erbe aromatiche e mandorle tostate; al palato è austero, ricco, con tannini vellutati e finale persistente, grandissima eleganza. |
| Gradazione alcolica | 14% |
| Abbinamenti consigliati | Carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati, piatti tipici toscani come il cinghiale |
