Descrizione
La Tenuta dell’Ornellaia è situata nel cuore della Toscana, precisamente a Castagneto Carducci, nella regione vinicola di Bolgheri. Fondata nel 1981 dal marchese Lodovico Antinori, l’azienda si è distinta per la produzione di vini di alta qualità, tra cui il celebre Ornellaia.
Nasce dagli stessi vitigni, sotto lo stesso cielo, dalla stessa filosofia. Le Serre Nuove dell’Ornellaia è un secondo vino fiero, ha il dono di anticipare il carattere dell’annata del vino simbolo della tenuta e, insieme, di offrire il proprio punto di vista.
Scheda tecnica de Le Serre Nuove dell’Ornellaia:
| Voce | Descrizione |
|---|---|
| Denominazione | Bolgheri DOC Rosso |
| Nome del vino | Le Serre Nuove dell’Ornellaia |
| Formato bottiglia | 750 ml (75 cl) |
| Vitigno | 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc |
| Zona di produzione | Bolgheri, Toscana |
| Altitudine vigneti | Tra 50 e 120 metri sul livello del mare |
| Terreno | Suoli sabbiosi e argillosi, ben drenanti |
| Vendemmia | Manuale, con selezione accurata delle uve che inizia ad agosto con il Merlot e termina a inizio ottobre con il Cabernet Franc |
| Vinificazione | Fermentazione in parte in acciaio inox ed in parte in tini di cemento a temperatura controllata, con macerazione di 15-18 giorni |
| Affinamento | Circa 15 mesi in barrique di rovere francese 25% nuove, 75% di secondo passaggio (dopo i primi 12 mesi viene effettuato l’assemblaggio dei tre vitigni); successivamente il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso porpora di grande intensità, al naso sprigiona aromi di frutta nera matura, di spezie e di legno leggermente tostato; al palato è elegante, morbido, con tannini setosi e un finale persistente |
| Gradazione alcolica | 14,5% vol. |
| Abbinamenti consigliati | Piatti a base di carne rossa, arrosti, formaggi stagionati |
