Descrizione
La Cantina Laimburg, situata a Vadena (Ora), è parte integrante del Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale Laimburg. Fondata nel 1975, la cantina si estende su circa 20 ettari di vigneti distribuiti tra le zone più vocate dell’Alto Adige, con altitudini comprese tra i 200 e i 750 metri sul livello del mare.
Scheda tecnica del Merlot Riserva:
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige Merlot Riserva DOC |
| Nome del vino | Laimburg Merlot Riserva |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Merlot |
| Zona di produzione | Pendio sud-orientale tra Termeno e Caldaro, a 300 m s.l.m. |
| Altitudine vigneti | 300 m s.l.m. |
| Terreno | Suolo argilloso-calcareo |
| Vendemmia | Raccolta manuale delle uve più mature |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio inox con macerazione breve |
| Affinamento | 15 mesi in tonneau |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso granata intenso; profumo balsamico con note di noce e ribes; gusto corposo, leggermente aspro, persistente e secco |
| Gradazione alcolica | 14,0% vol. |
| Abbinamenti consigliati | Carni rosse, selvaggina fine, formaggi stagionati a pasta dura |
