Descrizione
La Cantina Laimburg, situata a Vadena (Ora), è parte integrante del Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale Laimburg. Fondata nel 1975, la cantina si estende su circa 20 ettari di vigneti distribuiti tra le zone più vocate dell’Alto Adige, con altitudini comprese tra i 200 e i 750 metri sul livello del mare.
Scheda tecnica del Cabernet Sauvignon Riserva:
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC |
| Nome del vino | Laimburg Sass Roà |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Cabernet Sauvignon |
| Zona di produzione | Ölleiten, Comune di Caldaro, Alto Adige |
| Altitudine vigneti | 300 m s.l.m. |
| Terreno | Suolo morenico e argilloso-sabbioso |
| Vendemmia | Raccolta manuale delle uve più mature |
| Vinificazione | Diraspatura, fermentazione in acciaio inox con macerazione breve |
| Affinamento | 20 mesi in piccole botti di rovere francese |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino intenso con riflessi granata; profumo di ribes nero, melissa e note di rovere; gusto pieno, corposo, con tannini ben integrati e retrogusto persistente |
| Gradazione alcolica | 14–15% vol. |
| Abbinamenti consigliati | Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piccanti |
