Descrizione
Champagne Marguet, fondata nel 1905 ad Ambonnay e oggi guidata da Benoît Marguet, è una realtà di circa 8 ha tra Ambonnay, Bouzy e Côte des Blancs, con produzione totalmente biodinamica certificata. È celebre per i vini fermentati in barrique o fusti di legno, affinati a lungo sui lieviti e non dosati (Brut Nature), espressione autentica del terroir. Le cuvée sono prodotte in edizione limitata e utilizzano processi esclusivamente gravitativi .
Scheda tecnica del Marguet di Avizè:
| Voce | Descrizione |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC Grand Cru |
| Nome del vino | Champagne Marguet Avizè |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100 % Chardonnay (parcella “Les Chantereines”) |
| Zona di produzione | Avize, Côte des Blancs, Champagne, Francia |
| Altitudine vigneti | Collina di calcare (gesso), pendenza e terroir crayeux, orientamento est |
| Vendemmia | Vintage 2019 (sboccatura 02/2024) |
| Vinificazione | Fermentazione in barrique o fusti usati, solo per gravità, lieviti indigeni; malolattica svolta |
| Affinamento | Minimo 40 mesi sui lieviti in bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | Dal colore giallo paglierino, perlage molto fine. Al naso note di agrumi, vaniglia, lieviti, brioche, note minerali e affumicate, al palato: fresco, teso, sapido, texture cremosa, finale persistente (minerale) |
| Dosaggio | Brut Nature – zero zuccheri residui (0 g/L) |
| Abbinamenti consigliati | Aperitivo elegante; crostacei (aragosta, capesante), ostriche, pesce delicato, carni bianche raffinate (es. suprema di pollo con foie gras e bulgur), formaggi saporiti |
