Descrizione
Cà del Bosco venne fondata nel 1964 da Annamaria Clementi Zanella, il progetto vinicolo è stato portato avanti dal figlio Maurizio, che ha trasformato l’azienda in una delle cantine più rappresentative della Franciacorta.
questa bottiglia venne creata per la prima volta nel 1979, anno del primo millesimato di Ca’ del Bosco, e denominato Franciacorta Millesimato. Ottenuto prevalentemente da uve Chardonnay a cui si aggiungono Pinot Bianco e Pinot Nero.
Nel 1989 prende il nome di Cuvée Annamaria Clementi Riserva, in onore della fondatrice e madre di Maurizio Zanella. Con il millesimo 2008 il nome si consolida in Annamaria Clementi e diventa Dosage Zéro, per esaltarne la sua purezza e integrità
Scheda tecnica del Cà del Bosco Annamaria Clementi 2015:
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Nome del vino | Cà del Bosco Annamaria Clementi |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 82% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 3% Pinot Bianco |
| Zona di produzione | Erbusco, Franciacorta, Lombardia, Italia |
| Altitudine vigneti | Circa 300 metri sul livello del mare |
| Sistema di allevamento | Guyot, con densità di impianto di 4.500 ceppi per ettaro |
| Vendemmia | Raccolta manuale delle uve, con selezione dei grappoli migliori |
| Vinificazione | Fermentazione in piccole botti di rovere, con sosta di 6 mesi e svolgimento di malolattica; rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico |
| Affinamento | Mediamente 8 anni sui lieviti, in bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo dorato intenso; perlage fine e persistente; profumo complesso con note di frutta matura, agrumi, miele e lievito; sapore ricco, cremoso, armonico, con retrogusto lungo e persistente |
| Abbinamenti consigliati | Ottimo con piatti eleganti e delicati, come crostacei, pesce pregiato e formaggi stagionati. |
