Descrizione
La Cantina Laimburg, situata a Vadena (Ora), è parte integrante del Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale Laimburg. Fondata nel 1975, la cantina si estende su circa 20 ettari di vigneti distribuiti tra le zone più vocate dell’Alto Adige, con altitudini comprese tra i 200 e i 750 metri sul livello del mare.
Scheda tecnica del Sauvignon Blanc:
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Nome del vino | Sauvignon Blanc Laimburg |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Sauvignon Blanc |
| Zona di produzione | Piglon (Vadena), pendio sud-orientale a 300 m s.l.m.; Montefranco (Merano), pendio sud/sud-orientale a 400 m s.l.m. |
| Altitudine vigneti | 300–400 m s.l.m. |
| Terreno | Suolo argilloso calcareo e suolo porfirico |
| Vendemmia | Manuale, con selezione delle uve |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio inox con macerazione a freddo |
| Affinamento | 4 mesi sui lieviti fini |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo chiaro con riflessi verdognoli; bouquet con note di foglie d’edera e fiori di sambuco; gusto ben strutturato con vivace acidità e buona persistenza; secco |
| Gradazione alcolica | 13% vol |
| Abbinamenti consigliati | Ottimo come aperitivo; si abbina bene a antipasti di pesce, crostacei, piatti di asparagi e cucina asiatica leggera |
