Descrizione
Cà del Bosco venne fondata nel 1964 da Annamaria Clementi Zanella, il progetto vinicolo è stato portato avanti dal figlio Maurizio, che ha trasformato l’azienda in una delle cantine più rappresentative della Franciacorta.
La storia del Ca del Bosco Satèn inizia nel 1978 con il nome “Crémant”, rappresentando una speciale interpretazione di un Franciacorta ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay e Pinot Bianco. Nel 1990, il vino assume la denominazione “Franciacorta Satèn Millesimato”.
A partire dall’annata 2008, Ca’ del Bosco ha deciso di reinterpretare il Satèn, il Dosage Zéro e il Brut, attribuendo loro il nome distintivo “Vintage Collection”, sottolineando l’eccellenza e l’unicità di ogni millesimo.
Scheda tecnica del Ca’ del Bosco Vintage Collection Satèn:
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Nome del vino | Ca’ del Bosco Vintage Collection Satèn |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco |
| Zona di produzione | Erbusco, Franciacorta, Lombardia, Italia |
| Altitudine vigneti | Circa 300 metri sul livello del mare |
| Sistema di allevamento | Guyot, con densità di impianto di 4.500 ceppi per ettaro |
| Vendemmia | Raccolta manuale delle uve, con selezione dei grappoli migliori |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata per 5 mesi in botti di Rovere, breve macerazione per il Pinot Nero, assemblaggio con lo Chardonnay |
| Affinamento | Mediamente 48 mesi sui lieviti, in bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo dorato chiaro; perlage fine e persistente; profumo con note di miele, pesca, ananas, agrumi e confetti; sapore fresco, sapido, elegante e piacevole, con effervescenza sottile e retrogusto agrumato |
| Abbinamenti consigliati | Ottimo con antipasti, primi piatti e pietanze a base di pesce. |
