Descrizione
La Fattoria Selvapiana è situata nel cuore della denominazione Chianti Rufina, una delle più piccole e prestigiose zone vinicole della Toscana.
Fondata nel 1826, l’azienda è oggi si estende su una superficie totale di circa 250 ettari, di cui 60 vitati, Selvapiana produce Chianti Rufina, utilizzando pratiche agricole biologiche certificate.
Scheda tecnica del Chianti Rufina:
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Chianti Rufina DOCG |
| Nome del vino | Selvapiana Chianti Rufina |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo, Colorino e Malvasia Nera |
| Zona di produzione | Rufina, Pontassieve, Pelago (FI), Toscana |
| Altitudine vigneti | 200–350 m s.l.m. |
| Terreno | Medio impasto, argillo-calcareo, ricco di scheletro, profondo e fresco |
| Vendemmia | Manuale e meccanica, fine settembre – inizio ottobre |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti naturali in vasche di acciaio termoregolate a 28–30°C, macerazione di circa 25 giorni |
| Affinamento | 10–12 mesi in botti grandi di rovere francese da 25 hl e vasche di cemento |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino con sfumature violacee; al naso sentori di frutti di bosco e frutti rossi maturi; in bocca sapido, corposo, di buon equilibrio |
| Gradazione alcolica | 13,50% vol |
| Abbinamenti consigliati | Antipasti toscani, primi piatti, pizza, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati |
