Descrizione
Egly‑Ouriet è una rinomata maison familiare situata ad Ambonnay, nel cuore della Montagne de Reims, fondata negli anni ’30 e oggi gestita dalla quarta generazione con Francis Egly al timone. L’azienda possiede circa 11,5 ettari di vigneti nei villaggi Grand Cru di Ambonnay, Bouzy e Verzenay (oltre a 2 ha in Premier Cru a Vrigny).
I vigneti, spesso oltre i 35–60 anni di età, crescono su suoli gessosi e sono coltivati con metodi naturali e interventi minimi, privilegiando fermentazioni spontanee e uso di soli lieviti indigeni.
Scheda tecnica dell’Egly Ouriet Grand Cru:
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC Grand Cru |
| Nome del vino | Egly‑Ouriet Grand Cru |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | Circa 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay (50 % di vini di riserva) |
| Zona di produzione | Montagne de Reims – Grand Cru: Ambonnay, Verzenay, Bouzy |
| Altitudine vigneti | Collina gessosa, tipica Montagne de Reims (circa 80–250 m slm) |
| Vendemmia | Assemblaggio di vari anni base + riserve |
| Vinificazione | Fermentazione naturale in acciaio e parte in legno (20 – 100 %), lieviti indigeni |
| Affinamento | Circa 50 mesi sui lieviti prima della sboccatura |
| Caratteristiche organolettiche | Dal colore giallo dorato brillante, perlage finissimo e persistente; al naso crosta di pane, brioche, agrumi, frutta secca; al gusto complesso, minerale, vibrante, persistente e cremoso |
| Dosaggio | Extra Brut: circa 1–2 g/L |
| Abbinamenti consigliati | Crudi e tartare di mare, sushi, sashimi, crostacei, ostriche; formaggi stagionati; piatti strutturati di pesce o foie gras per un abbinamento intenso |
