Descrizione
Cà del Bosco venne fondata nel 1964 da Annamaria Clementi Zanella, il progetto vinicolo è stato portato avanti dal figlio Maurizio, che ha trasformato l’azienda in una delle cantine più rappresentative della Franciacorta.
La creazione della Cuvèe Prestige Rosè risale al 1976, quando venne introdotto come “Rosé Ca’ del Bosco”, rappresentando uno dei primi tentativi di produrre spumanti rosé in Italia. Nel 2005, il vino è stato rinominato in “Cuvée Prestige Rosé” per enfatizzare l’evoluzione qualitativa e stilistica raggiunta.
La vinificazione del Cuvée Prestige Rosé prevede una breve macerazione delle uve Pinot Nero, seguita dall’assemblaggio con lo Chardonnay. Questo processo conferisce al vino un equilibrio tra freschezza e complessità aromatica.
Scheda tecnica del Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Rosé Edizione 46:
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Nome del vino | Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Rosé |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Zona di produzione | Erbusco, Franciacorta, Lombardia, Italia |
| Altitudine vigneti | Circa 300 metri sul livello del mare |
| Sistema di allevamento | Guyot, con densità di impianto di 4.500 ceppi per ettaro |
| Vendemmia | Raccolta manuale delle uve, con selezione dei grappoli migliori |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata, breve macerazione per il Pinot Nero, assemblaggio con lo Chardonnay |
| Affinamento | Almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosa brillante; perlage fine e persistente; profumo con note di amarene, lamponi, mandorle amare e un sottofondo minerale; sapore fresco, sapido, con finale lungo e appagante |
| Abbinamenti consigliati | Ottimo come aperitivo, ideale con antipasti, primi piatti e pietanze a base di pesce. |
