Descrizione
Il Calepino è un’azienda agricola vinicola situata nella zona collinare a est di Bergamo, nella verdeggiante valle dell’Oglio, dove il fiume sgorga dal Lago d’Iseo separando la Valcalepio dalla Franciacorta, rappresenta una delle cantine simbolo del territorio bergamasco, producendo vini di qualità e spumanti di grande eleganza.
Il Calepino Brut rappresenta l’eccellenza della tradizione spumantistica lombarda, offrendo un equilibrio perfetto tra struttura e freschezza, e rendendo omaggio al patrimonio culturale di Castelli Calepio.
Scheda tecnica del Calepino Brut:
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Denominazione | Valcalepio DOC |
| Nome del vino | Il Calepino Brut |
| Formato bottiglia | 1500 ml |
| Vitigno | Chardonnay e Pinot Nero |
| Zona di produzione | Castelli Calepio, Lombardia, Italia |
| Altitudine vigneti | Circa 250 metri sul livello del mare |
| Sistema di allevamento | Guyot, con impianto a 5.000 ceppi per ettaro |
| Vendemmia | Metà agosto, con raccolta manuale |
| Resa per ettaro | 110 quintali |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve intere con pressa pneumatica a pressioni delicate; separazione del mosto in frazioni. |
| Affinamento sui lieviti | Almeno 48 mesi |
| Dosaggio | 6 g/l |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; perlage fine e persistente; aroma elegante con note di agrumi e fiori bianchi; gusto armonico con retrogusto fresco. |
| Abbinamenti consigliati | Ottimo come aperitivo, si sposa bene con antipasti e si esalta accompagnato da crostacei e molluschi. |
