Descrizione
L’Azienda Agricola Valentini, situata a Loreto Aprutino (provincia di Pescara), è riconosciuta come uno dei massimi esempi di viticoltura artigianale italiana: produzioni limitatissime (circa 50.000 bottiglie/anno), vendemmia manuale selettiva, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in botti grandi di rovere da 50–70 hl e maturazioni lunghe senza filtrazioni né chiarifiche. Il risultato è un vino di straordinaria longevità, profondità e fedeltà al terroir abruzzese.
Scheda tecnica del Trebbiano d’Abruzzo 2020:
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Trebbiano d’Abruzzo DOC |
| Nome del vino | Valentini Trebbiano d’Abruzzo |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100 % Trebbiano Abruzzese |
| Zona di produzione | Loreto Aprutino (Pescara, Abruzzo) zona collinare tra Appennino e Adriatico |
| Altitudine vigneti | Collinare, mediamente tra 100 e 400 m s.l.m., con notevoli escursioni termiche tra mare e montagna |
| Vendemmia | Manuale con rigorosa selezione dei grappoli migliori in vigna e in cantina |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in grandi botti di rovere (50–70 hl), senza controllo di temperatura, senza filtrazioni né chiarifiche |
| Affinamento | Circa 12 mesi nelle stesse botti di rovere usate per la fermentazione |
| Caratteristiche organolettiche | Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sentori intensi e complessi di frutta gialla matura, vaniglia, spezie dolci, cioccolato bianco, caffè e pietra focaia. In bocca è pieno, armonico, sapido, con finale molto lungo e fresco ed elevato potenziale di evoluzione. |
| Gradazione alcolica | 12,5% |
| Abbinamenti consigliati | Antipasti freddi di mare, primi e secondi di pesce (risotti, crostacei), sushi/sashimi, carni bianche, formaggi semistagionati o erborinati, torte salate, piatti vegetariani elaborati |